Sando Sandwich japonais au Choudou
Brunch gourmand ou pièce maîtresse d’un pique-nique, le sando Sandwich au Choudou est aussi beau que bon, c’est une variante du traditionnel tamago sando.
Ingrédients pour la recette du Sando Sandwich japonais au Choudou
pour 2 personnes
- 1/4 Choudou (+/- 250gr)
- 8 tranches de pain de mie
- 2 œufs
- 8 tranches de bacon
- 1 cuillère à café de mayonnaise
POUR LA SAUCE
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Sel et poivre
Un pique-nique en tête à tête avec le plus salade de tous les choux !
Choudou prend place dans le traditionnel tamago sando et y introduit une note fraîche et un craquant léger qui contraste avec l’extrême moelleux du sandwich japonais. Vous allez craquer, on vous le promet !
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, lavez puis émincez le Choudou très finement.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : une cuillère à café de mayonnaise et le vinaigre de riz, salez et poivrez.
Dans un saladier, ajoutez le Choudou et versez la sauce par-dessus. Mélangez bien le tout.
Faites chauffer une poêle sur feu vif. Ajoutez les tranches de bacon et faites-les dorer 1 à 2 minutes sur chaque face.
Écalez et coupez les œufs en petits cubes puis mélangez-les avec la mayonnaise.
Garnissez-la moitié des tranches de pain avec le chou et les œufs. Ajoutez les tranches de bacon par-dessus puis refermez les sandwichs avec les tranches restantes.
Coupez-les en deux en rectangle ou en triangle, c’est prêt !
La coupe du sando : tout un art
Le sando se sert coupé en deux ou en quatre, de façon à révéler la coupe transversale. L’élégance de la présentation de la tranche fait partie intégrante de l’identité visuelle de ce délicieux sandwich.
L’ingrédient des puristes du sando
C’est le Shokupan, un pain très moelleux qui tient à la fois de la brioche et du pain de mie, pas très facile à trouver en France !
