Poke bowl Choudou
Ingrédients pour la recette du Poke bowl Choudou
pour 4 personnes
- 1/2 Choudou (+/- 600gr)
- 200 gr de riz
- 400 gr de saumon cru très frais
- 1 belle mangue
- 2 avocats
- 1 boîte de 130 gr de fèves d’edamame
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- Graines de sésame
- Sauce soja salée
- Sel et poivre
Histoire d’une rencontre entre un chou salade très doux et un poisson cru bien iodé
L’avantage du poke bowl, c’est qu’on peut y mettre tout ce qui nous plaît, à condition de ne pas oublier l’ingrédient central qui fait l’âme du plat : le poisson cru, et bien sûr de ne rien mélanger pour goûter chaque saveur séparément ! Notre chou-salade s’y trouve très bien, vous pourrez apprécier ses notes d’agrumes et de noisettes, ainsi que sa texture fine et croquante.
Faites cuire le riz dans de l’eau salé (temps de cuisson selon la variété de riz choisie), égouttez et laissez refroidir.
Préparez tous vos légumes : émincez en fines tranches le Choudou, coupez l’avocat et la mangue en lamelles.
Coupez en cubes votre saumon cru.
Composez votre bowl en commençant par un lit de riz, puis disposez chaque ingrédient sans les mélanger.
Au centre, rajoutez une généreuse cuillère à soupe de fromage blanc puis parsemez le tout avec quelques graines de sésame.
Assaisonnez avec de la sauce soja et savourez bien frais !
Variante sauce exotique
Le poke bowl est une recette à base de poisson cru originaire d’Hawaï, des sauces aux accents exotiques s’harmonisent tout à fait avec ce plat. Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 1 petit morceau de gingembre frais rappé.
Quel riz choisir ?
C’est selon les goûts et le temps disponible… Le riz à sushi vinaigré est un grand classique du poke bowl, sa cuisson est cependant plus longue et élaborée qu’un riz classique.
