Poêlée de Choudou au gingembre
Si on changeait de point de vue sur le chou, surtout quand il est si doux ? Ce soir, on oublie les saucisses au choux et se laisse emporter par les saveurs asiatiques, vive le Choudou au gingembre !
Ingrédients pour la recette de Choudou au Gingembre
pour 4 personnes
- 1/2 Choudou (+/- 500gr)
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 carotte râpée
- 1 gousse d’ail pilée
- 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- pignon de pin
- Sel et poivre
Tout chou, tout flamme : une histoire d’amour piquante
Un peu sauté, tout juste poêlé, cette petite recette trop chou de Choudou au gingembre pimentera avec délice vos dîners en famille ou en tête à tête.
Dans un wok, faites griller les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elle commencent à éclater, sans cesser de remuer, ajoutez le cumin.
Retirez la poêle du feu, laisser refroidir quelques instant avant d’ajouter un filet d’huile d’olive, le gingembre râpé, les oignons émincés et la gousse d’ail pilée. Faites chauffer à feu vif une ou deux minutes en remuant.
Ajoutez le chou émincé et la carotte râpée, poursuivez la cuisson à feu vif sans cesser de mélanger durant environ 3 mn. Salez et poivrez.
Couvrez puis prolongez la cuisson entre 5 à 10 minutes. Goûtez régulièrement jusqu’à obtention de la texture de chou qui vous convient. On vous conseille de garder du croquant dans la texture de Choudou, mais si vous le préférez complètement fondant, poursuivez la cuisson, sans état d’âme.
Servir à l’assiette, parsemez de coriandre fraîche et de pignons de pin. Huuum, on se régale !
Estomacs délicats : même pas peur !
Cru, à peine cuit, bien cuit, Choudou est parfaitement digeste dans tous ses états. Rappelez-vous, il est aussi salade que chou. Une particularité d’où il tire son incomparable digestibilité.
Pour les amateurs de viande
Ajoutez dans votre poêlée en même temps que le gingembre, des tranches de lard ou du blanc de poulet émincé.
