Galettes végétariennes de Choudou
Gourmande et croustillante, la recette des galettes de Choudou constitue un plat complet qui s’accompagne à merveille d’une salade verte.
Ingrédients
Recette choudou 4 personnes
- 1/2 Choudou (+/- 500gr)
- 500 gr de pommes de terre
- 1 gros oignon jaune
- 2 œufs
- 50 gr de parmesan
- 2 gousses d’ail
- 2 petites cuillères de maïzena
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Tout le croustillant d’une histoire d’amour chou
Succès et effet garantis pour vos galettes de Choudou ! Une belle occasion, en moins de 45 mn, cuisson comprise, de mettre les petits plats dans les grands avec beaucoup de simplicité.
Épluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre, faites les rissoler à la poêle avec de l’huile d’olive. Retournez régulièrement pour obtenir une texture croustillante. À mi-cuisson, rajouter les 2 gousses d’ails émincées. À la fin de la cuisson salez et poivrez
Pendant ce temps, rincer Choudou et l’émincer finement au couteau, à la râpe ou à la mandoline.
Éplucher et passer l’oignon jaune au mixeur
Mettre le chou et les oignons dans un saladier, ajouter le parmesan, un œuf et la maïzena, bien mélanger, assaisonner. Une fois, les pommes de terre cuites, ajoutez-les et mélangez à nouveau.
Préchauffer le four à 200°C
Huilez votre plaque. Façonnez les galettes à la main ou avec un emporte pièce (plus facile !). Fouettez à la fourchette l’œuf restant, enduisez le dessus de chaque galette avec l’œuf et saupoudrez de chapelure.
Cuisez les galettes durant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vous aussi les cuire à la poêle.
Dégustez bien chaud accompagné d’une salade verte
Variante de préparation
Au lieu de mélanger les pommes de terre rissolées aux autres ingrédients, vous pouvez constituer vos galettes d’une première couche de pomme de terre sur laquelle vous venez déposer la préparation à base de chou.
Pour les amateurs de viande
Faites dorer des lardons et ajoutez à la préparation avant de constituer les galettes.
